neljapäev, 21. juuni 2018

Üks eriti magus juustukook

Ausalt, see oli vist kõige kiirem kook, mis kunagi teinud olen. Ei mingit küpsetamist, ahjuga jauramist. Ainus vaev oli külmkappi ruumi tekitamine, et mu pann sinna ära mahuks. Jah, lugesid õigesti. Pann, sest mul ei ole koogivormi :D Seekord tundus, et ükski kauss ka ei sobiks. Seega leidsin teise lahenduse. Õnneks jõudis paar päeva varem minuni üks sirge ja sileda põhjaga pann, mis muidu näeks välja nagu koogivorm. Ainus erinevus on see, et saba on taga. Isegi läbimõõt on sama, mis tavaliselt koogivormil! 


Selle eriti magusa ja maitsva juustukoogi tegemiseks on vaja imevähe asju! 150g müslit, 400g toorjuustu, 370g kreeka jogurtit (mina kasutasin maitsestamata versiooni) ja 300g piimašokolaadi. Kui soovid võid pärast kooki kaunistada ka erinevate marjadega, või minupoolest kasvõi moosiga. Ka mandlilaastud võivad seal peal kenad välja näha. 

Alustuseks võta oma vorm(ilaadne toode) ja pane sinna sisse küpsetuspaber. Seejärel kata vormi põhi müsliga, hulluks ei tasu minna, vaid põhi peaks olema kergelt kaetud. Paberit ei tohiks alt näha olla, samas ei tasuks ka 5cm müslit sinna valada. Järgmiseks etapiks on toorjuustu ja jogurti kokku segamine. Siin peaksid alustama sellest, et segad toorjuustu läbi ja alles seejärel lisad kreeka jogurti. Sulata ka šokolaad ning lisa seegi toorjuustusegu hulka. Viimasena lisa juurde veel veidi müslit. Sega kenasti ühtlaseks. Kui toorjuust ei ole toasoe, võib tema käsitlemine veidi kauem aega võtta. Lõpetuseks vala segu vormi müslipuru peale ning pane paariks tunniks külmkappi tahenema. Kui soovid, võid kaunistada. 
Muide, ma pean ütlema, et mida kauem kook seisab külmikus, seda paremini ta maitseb! 


NB! Mina kasutasin šokolaaditükkidega müslit. Samas arvan, et siia sobib ideaalselt ka mõni muu müslivariant. 
NB! Kui soovid, võid lisada ka törtsu vanillisuhkurt või tavalist suhkurt. Aga hoiatan, et kook tuleb niigi magus. 

Nädalamenüü #11: hakklihahautis karriga

Ideepoolest oleks see pidanud olema sihuke pigem "kaste", kui üks korralik hautis. Küll aga oli mul veidi kiire ja potitäie kartulite keetmise asemel otsustasin hoopis mõned kartulid sisse riivida, et tekiks selline veidi veider ja teistmoodi ühepajatoit. Kui sa retsepti lugedes leiad, et soovid kartuli välja jätta ning teha hoopis millegi kõrvale seda, siis juurde sobib hästi nii tavaline kartul, makaron kui ka riis või riisinuudlid. 

Hautise tegemiseks on vaja 500ml piima, pakk hakkliha, 4 sibulat, 4 küüslauguküünt, 3 tomatit, 2 porgandit, rohelist sibulat, väike purk konservmaisi, 1tl karripulbrit, maitseaineid ja puljongikuubikut. 

Alustuseks prae potipõhjas õlis/võis hakkliha koos sibula ja küüslauguga. Seejärel lisa vesi ja puljongikuubik ning riivitud kartul ja porgand. Kui tahad võid ka tükeldada, aga mulle meeldis sel päeval mõte riivitud kraamist rohkem. Jäta keema, tükelda tomat ning lisa potti. Lase kartulil ja porgandil poolpehmeks keeda ning lisa konservmais, roheline sibul, maitseained, karripulber ja piim. Oota kuni kõik koostisosad on kenasti pehmeks saanud ja lase hea maitsta. Serveerimisel võid soovi korral peale raputada ka seesamiseemneid. 


kolmapäev, 20. juuni 2018

Teistmoodi koogid - kamapannkoogid

Mulle üldiselt ei meeldi endiselt praadimine. Eriti kui tegemist on kotleti või pannkoogiga. Nende tegemine võtab nii tüütult kaua aega ja üldse on pool pliiti (ja ümbrust) pärast õline. Vahel aga lihtsalt jäävad silma sellised tavalisest erinevad variandid. Kuidas ometi saan ma need proovimata jätta? Vastus on, et ega ei saagi. Seega tuleb aeg-ajalt ette sellist asja, et mõtlen kolm päeva näiteks pannkookidest, et isu tekiks ja siis hakkan katsetama. Ausalt, hoolimata sellest, et ma mõne retsepti juba ette võtan, on nende pagana praadimistega keeruline ennast lainele saada. Ka kamapannkookideni oli tee pikk ja käänuline, aga jõudsin kohale. 


Sellise mõnusa koguse tegemiseks on vaja 4 muna, 400 ml keefiri, 1dl suhkrut, 2dl nisujahu, 2dl kamajahu, 1tl söögisoodat (või küpsetuspulbrit), veidi vanillisuhkrut ja soola. 
Taigna tegemist alusta sellest, et segad omavahel kenasti kokku munad ja suhkru, sinna lisad keefiri. Ja kohe otsa ka nisujahu, kamajahu, soola, söögisooda (küpsetuspulbri) ja vanillisuhkru. Sega ilusti ühtlaseks massiks. Kui tainas tundub veidi liiga paks lisa törts keefiri juurde. Seejuures jälgi, et tainas ei läheks liiga vedelaks. Olen kindel, et minu koogid oleksid tulnud veidi paremad, kui tainas ei oleks jäänud liiga vedelaks. Ühe nõuande annaksin veel: küpseta väiksemad koogid. Alguses üritasin teha peaaegu ülepannikooke. Ikka selliseid mõnusaid suuri, aga need lagunesid pööramisel laiali. Seejuures ei olnud vahet, kui kaua üks külg oli küpseda saanud. Väikesed lagunesid ka õige pisut, neid oli aga hoopis mugavam pöörata. Samas....see lagunemine võis samuti olla põhjustatud vedelast taignast. Mainin ka selle ära, et kamapannukad on soojana, kohe peale pannilt võtmist kõige paremini. Eks nad kõlbavad ka järgmisel päeval süüa, aga esimese hetke maitsete vastu ei saa. 


NB! Hea oleks, kui lased taignal mõned minutid seista enne küpsetamist. Siis jõuab jahu veidi paisuda. 
NB! Maitse lisamiseks lisa serveerimisel mõnda meelepärast moosi. 

Nädalamenüü #11: köögiviljasupp punapeediga

Mulle õudsalt meeldib, kui ühes toidus on korraga koos mitmeid erinevaid juurvilju. Kuskilt on meelde jäänud, et ühes toidukorras võiks olla esindatud viis värvi. Seega mida rohkem, seda uhkem. Samuti on värviline toit lapsele heaks motivaatoriks. Ma ei ole küll päris täpselt kindel miks, aga ta sööb paremini, kui toit on värvikirev. Endal on ka kohe täitsa nummi vaadata eksole :D 


See supp muidugi ei saanud valitud seetõttu, et värviline on, lihtsalt ahvatles. Aga hea boonus oli. Kes on rohkem püreesupi armastaja, siis tegelikult võib seda täitsa vabalt ka lõpus ära purustada. Kuna siin oli korraga rohkem kui 1-2 koostisosa, otsustasin, et jätan selle vahele. 
Antud supi jaoks on vajalik mõned kartulid (nii umbes 4-5), 2 porgandit, 1 tomat, 1-2 sibulat, 200g sulatatud juustu, pakk hakkliha, pakk riivitud peeti (okei, võid panna ka pool pakki), maitseaineid, puljongikuubikut ja vett. Kui soovid võid tomati asendada ka paprikaga. Või jätta mõlemad hoopis välja. 

Alustuseks prae potipõhjas õlis/võis ära hakkliha koos sibulaga. Mina panin siin ära ka kõik maitseained, sest kipun muidu unustama. Kasutasin veidi soola, pipart ja üldmaitseainet. Kasutan maitsestamise juures põhimõtet vähem on rohkem. Juurde panna saab alati, aga katsu pärast ära võtta. 
Kui oled hakklihaga lõpetanud, lisa vesi ja puljongikuubik ning pane potti tükeldatud (või riivitud) kartulid ja porgandid. Lase neil veidi podiseda ja lisa tomat (paprika). Lase supp keema ning seejärel pane potti riivitud peet. Kuna kasutasin juba eelnevalt keedetud peeti, ei pidanud see kaua potis olema. Pärast peeti lisa ka sulatatud juust. Supp on valmis, kui juust on sulanud. Kui otsustad püreestada, siis nüüd on õige hetk see ära teha. Püreestamist võib teha ka enne sulatatud juustu lisamist, aga mina jaoks on see pigem häiriv olnud alati. 

esmaspäev, 18. juuni 2018

Kohupiima-purukook, mis sobib hästi ka algajale küpsetajale

Pealkirja teist poolt tasub uskuda, sest minusugusel algajal soss-sepalküpsetajal ei võtnudki kolm päeva aega, et sellega hakkama saada. Närvirakud jäid ka kõik alles, isegi ühtegi nõud ei purustanud, vot NII lihtne oligi. 

Purutaigna tegemiseks, mis läheb nii alumiseks kui ka ülemiseks kihiks, läheb vaja 500g jahu, 200g võid, 100g suhkrut ja 1tl söögisoodat. Soovi korral võid lisada ka tsutike vanillisuhkrut, aga see ei ole selline must have asi. Kohupiimakihi jaoks on vajalik 600g kohupiima, 300g hapukoort ja 6 muna. 


Alustuseks pane või pliidile sulama. Mulle endale ei meeldi võid tahkel kujul vormida, seega lähen alati pigem sulatamise teed. Ta saab seal pliidiplaadil madalal kuumusel üksi hakkama küll. Sel ajal saad kenasti kaussi kokku visata jahu, suhkru ja söögisooda. Kui või on sulanud, lisa ka see, ning nüüd vormi sellest...puru. Täidisekihi tegemiseks sega kokku kohupiim, hapukoor ja munad. Kuna kohupiim on üsna tihke tükk segamiseks, on seda alguses lihtsam teha kahvliga. Või siis leia mõni endale sobiv moodus.


Nüüd on paras aeg võtta välja oma ahjuplaadike, katta see küpsetuspaberiga ning hakata koogi kihte peale laduma. Alustuseks võta ette purutainas ja pane pool sellest alumiseks kihiks. Võid veidi kokku pressida, et oleks lihtsam kohupiima panna, samas ei tohiks väga ühtlaseks vormida. Üldiselt peaks kohupiimasegu kogus olema nii suur, et väga palju lusikaga nügimist ja sättimist tegema ei pea, vaid ainult kergelt lükkad servade poole. Seega ei mängi rolli ka see, kas surud tainast kokku või mitte. 
Kuna siin see kohupiima jutt juba tuli, siis on sul ka paras aeg koogile see peale panna. Ja viimasena raputa peale ülejäänud purutainas. 

Kook peaks ahjus olema 180kraadi juures umbes 30 minutit. Küll aga soovitaksin jälgida, et kook ikka päriselt valmis saaks. Hea kontrollimiseviis on näiteks (hamba)tiku torkamine kooki. Kui tikk jääb kuivaks on kook valmis. Vahel tundub see keeruline, siis aitab ka see, kui tundub, et kohupiim ei ole enam vedel ning kook ise pealt kenasti kuldpruun. 


NB! Etteantud kogustest piisab ühele tavalisele ahjuplaadile, mille suuruseks on umbes 32x35 sentimeetrit. 
NB! Juhul, kui ma ei ole ainus inimene, kellel puudub kodus köögikaal ja peab leiutama gramme näiteks milliliitritesse, siis google on hea abimees. Vihjeks ütlen, et 200ml=120g jahu. Suhkru panin umbestäpselt sisetunde järgi.