Nii me siin elame

  Tainas : 250g võid 2 pakki kohupiima 525g jahu 1tl soola 1tl suhkrut Täidis : 1,5kg kapsast 1tl soola 1tl suhkrut Tunde järgi hakitud tilli 1 pakk pitsakatet 1 pakk riivjuustu Kate : 4 muna 2dl hapukoort Vajadusel törts piima  Alustuseks tükelda kapsas (võid kasutada ka kääre ja lõigata) ning pane see vähese veega potti hauduma. Maitsesta soola, suhkru ja tilliga.  Samal ajal kui kapsas podiseb, pane kaussi kokku või, kohupiim, jahu, sool ja suhkur. Sega ühtlaseks taignaks ning pane külmkappi tahenema kuniks kapsas valmib.  Kui kapsas on valmis saanud, kurna vedelik ära ning sega hulka pitsakate.  Võta külmkapist tainas ning aja see ahjuvormi laiali. Kata põhi ja vormi seinad võimalikult ühtlase kihiga.  Taigna peale vala kapsa- ja vorstisegu. Raputa peale riivjuust ning vala üle muna-hapukoore seguga. Kui tundub, et see jääb liiga paks, lisa tunde järgi piima. Küpseta 200kraadi juures 30-40minutit või kuni muna on hüübinud.  Head isu! 

Vaja läheb:  Taigen: 50g pärmi 3dl piima 100g võid 1 muna soola jahu (nii palju, et tainas jääks piisavalt paks ning oleks töödeldav, mitte vedel, kogust täpsemalt ei oska öelda)  Täidis: 8 suurt sibulat 8 muna 1dl piima 2dl hapukoort 250g peekonit (võib ka rohkem)  soola, pipart või muid meeldivaid maitseaineid toiduõli Pane või pliidile sulama ning samal ajal lahusta pärm soojas vees ning pane kaussi. Lisa pärmile juurde piim, sulatatud või, sool, jahu ja lahti klopitud muna. Sega ühtlaseks taignaks ning jäta seisma. Jälgi, et tainas ei jääks liiga vedel ega liiga paks. Vajadusel timmi jahu ja piimaga.  Koori sibulad ning lõika nad poolratasteks. Prae pannil õlis kuni sibul on muutunud klaasjaks. Tõsta kõrvale ootama. Nüüd tükelda ära ka peekon. Sega eraldi kausis kokku kõik täidise koostisosad: lahti klopitud munad, hapukoor, piim, peekon, sibulad ja maitseained.  Pane taigen ahjuvormi põhja, hea oleks, kui saaksid veidi suruda ka vormi äärtele, aga see ei ol...

 Vaja läheb: 400g kodujuustu 2spl hapukoort 3 muna 6spl jahu 100g sulatatud võid 1 suurem pakk riivjuustu veidi soola Sulata pliidil või. Seejärel sega kausis ühtlaseks massiks kokku kõik koostisosad. Kui soovid, võid osa riivjuustu jätta taigna peale raputamiseks, aga täitsa okei on kook pealt katta ka viilujuustuga.. Vala ümmargusse ahjuvormi ning pane 40minutiks 200kraadi juures ahju küpsema.  Head isu!

Vaja läheb: 1 pakk lehttainast 1 pakk hakkliha 3 sibulat 2 purki purustatud tomateid veidi toiduõli soola, pipart, suhkrut, peterselli 1 pakk riivjuustu 4 muna 4dl hapukoort 2 spl jahu Pane hakkliha koos sibulaga pannile praadima, lisa juurde ka maitseained. Kui hakkliha on valmis, lisa purustatud tomat, sega ühtlaseks ning lase veel umbes 10minutit pliidil podiseda.  Rulli või mudi tainas ümmargusse ahjuvormi ning kata pealt hakklihaga.  Nüüd on aeg juustusegu valmistamise juures. Sega kausis kokku riivjuust, muna, jahu ja hapukoor ning vala hakklihale peale. Aja ühtlaselt laiali.  Küpseta ahjus 200kraadi juures umbes 35minutit.  Head isu!

Vaja läheb: 100g võid 3 muna veidi vett 3dl nisujahu 0,5dl kaerahelbeid 1tl küpsetuspulbrit 500g hakkliha 1 sibul 1tl kuivatatud basiilikut, soola, pipart pool kõrvitsat 4dl piima Alustame taignast. Selle jaoks pane kaussi või, küpsetuspulber, nisujahu, kaerahelbed, muna ja vesi. Sega kõik ühtlaseks massiks ning pane varem toiduõliga määritud ahjuvormi.  Prae hakkliha, millele lisa juurde ka sibul ja maitseained.  Koori ja puhasta kõrvits ning riivi jämeda riiviga.  Pane pool riivitud kõrvitsa kogusest ahjuvormi taigna peale. Kõrvitsa peale pane hakkliha-sibulasegu.  Nüüd võta teine pool riivitud kõrvitsast ja sega sinna hulka piim ning riivjuust. Sega ühtlaseks ja pane hakkliha peale.  Küpseta 200kraadi juures 40-45minutit.  Head isu!

Vaja läheb: 100g võid 2,5dl nisujahu 1tl küpsetuspulbrit 2spl vett 500g kartulipudrupulbrit jupike rohelist sibulat 3 pakki peekonit 1 pakk riivjuustu soola, pipart Alustame taignast. Pane kaussi võid, küpsetuspulbriga segatud nisujahu ja vesi. Sõtku ühtlaseks massiks ning pane ahjuvormi. Hea oleks vormi servad samuti taignaga katta, siis ei kao täidis sinna alla. Jäta ahjuvorm ootele. NB! kasutasin ümmargust ahjuvormi.  Jäta tainas ootele ning tee algust täidise valmistamiseks. Selle jaoks pane pannile törts toiduõli ning pane peekon praadima. Lisa juurde ka maitseained. Lase peekonil valmis praadida ja vahetult enne lõppu lisa juurde roheline sibul. Sega hoolikalt läbi ning võta pliidilt ära. Mina tükeldasin peekoni väiksemaks, sest pere pisematel oleks olnud jube keeruline tarbida suurt viilu. Kes soovib võib tükeldamise ka vahele jätte.  Tee valmis ka kartulipudru (pulber + vesi, teate küll) ning sega see kokku peekoni ja rohelise sibulaga. Vala saadud kartulipudru-peekoni...

 Vaja läheb: 3 muna 100g võid 2,5dl nisujahu pool pakki riivjuustu 4 sibulat võid sibula praadimiseks 3 spl palsamiveiniäädikat pool pakki hakkliha  1 pakk röstitud kanakuubikuid sool, pipar, till 3dl hapukoort 4 muna veel 1,5 pakki riivjuustu Alustame põhja valmistamisest. Sega 100g või hulka nisujahu, riivitud juust ja munad (3). Sega ühtlaseks ja pane küpsetusvormi. Torgi sinna sisse kahvliga augud ning pane ahju 15 minutiks 200kraadi juures. NB! Toores tainas on kergemini käsitletav, kui teed käed enne märjaks.  Samal ajal kui põhi küpseb valmista täidis. Selle jaoks pane pannile või sulama ning lisa sinna 4 rõngasteks lõigatud sibulat. Kui sibulad on klaasjad, lisa sinna kanakuubikud ja pool pakki hakkliha. Prae kuni hakkliha on valmis, siis lisa juurde palsamiveiniäädikas. Sega ühtlaseks ja lase mõni minut pannil tõmmata.  Võta ahjust küpsetusvorm ning vala sinna pannilt täidis. Nüüd klopi lahti ülejäänud munad ning sega need hapukoorega. Vala saadud segu vormi...

Pühapäevaõhtusse mõtlesin kirja panna ühe eriti mõnusa hakkliha-sibulapiruka.  Vaja läheb: 200g hapukoort 2tl suhkrut 1tl soola 1tl küpsetuspulbrit 4 muna 4dl nisujahu 500g hakkliha soola, pipart tilli 3 spl majoneesi 1 pakk külmutatud seenesegu 1 suvikõrvits rohelist sibulat 3 väiksemat sibulat 150g riivjuustu Nagu ikka, kui on retseptis hakkliha, alustame selle valmistamisest. Pane hakkliha törtsu õliga ja maitseainetega pannile praadima. Kui hakkliha on valminud, lisa seened. Sega hoolikalt ning jäta podisema. Tükelda suvikõrvits ning lisa seegi pannile. Sega uuesti läbi ning haki juurde roheline sibul. Lisa majonees ja till, sega uuesti läbi, lase paar minutit podiseda ja võta pliidilt ära.  Nüüd teeme valmis põhja. Selle jaoks sega kokku hapukoor, suhkur ja soola, sega. Lisa juurde munad ning küpsetuspulbriga segatud jahu. Jälgi, et tainas ei jääks liiga paks, vajadusel lisa veel muna või hapukoort. Sega kõik ühtlaseks ning vala ahjuvormi. Vormi võid määrida ka tilgakese ...

Täiesti uskumatult kiire ja lihtne pirukas, mille kiitis heaks maja suurim kriitik Mirtel. Mina isiklikult kiidan ja soovitan soojalt, eriti kui ei ole aega või lihtsalt ei viitsi pikalt jaurata pliidi taga. Vaja läheb: Tainas: 100g võid 2,5 dl (250g) jahu  1 muna 0,5tl soola  Täidis: 5 väiksemat porgandit  3dl hapukoort üks pakk riivjuustu  pisut kuivatatud tilli 0,5tl soola üks pakk pitsakatet Alustuseks tainas: selle jaoks sega kausis kokku või, (nisu)jahu, muna ja sool. Sõtku ühtlaseks ning pane ümmargusse ahjuvormi. Suru pisut ka vastu servi, et täidis päris laiali ei vajuks. Täki taigna sisse kahvliga augud ning pane ahju eelküpsema (10 minutit 200kraadi juures).  Riivi porgand, lisa sellele hapukoor, till, sool ja riivjuust. Sega ühtlaselt läbi ning pista sisse ka pitsakatte pakk. Sega uuesti kõik koostisosad kenasti ühtlaseks. Vala täidis ahjust võetud põhjale ning pane pirukas uuesti ahju. Sel korral 35 minutiks 200kraadi juures.  Head isu! 

Üle pika aja paneks kirja ühe retseptikese. Tegelikult valis selle välja Raido ka ütlen ausalt, kartsin kohutavalt, et see ei tule üldse hea. Aga õnneks läks täpselt vastiupidi. Seega jagan seda rõõmsalt ka siin, sest head asja ju ei tasu ainult endale hoida.  Vaja läheb:   Üks pakk pärmilehttainast 4-5 suuremat sibulat pisut soola ja pipart Veidi võid sibula praadimiseks 2 spl suhkrut Üks pakk riivitud juustu (suured juustusõbrad võivad ka rohkem panna, kogus ei ole kivist)  Jahu (taigna rullimiseks)  Kirsstomatid (mulle nad selle sibulapiruka juures ei meeldinud, aga kellelegi kätt ette ei pane, kui soovitakse kasutada)  kuivatatud till Alustuseks pane tükike võid pannile sulama ning seejärel lõika sibul poolringideks. Kui või on sulanud, pane sibulad sinna praadima. Samal ajal pane lauale jahu ning rulli tainas nelinurgaks. Nüüd võta ahjuplaat, pane sinna küpsetuspaber ning sinna peale rullitud tainas.  Sibul on nüüd natuke praadida saanud ja on par...

Ilma pikema jututa alustaksin siinkohal otse retseptiga.  Vaja läheb: 100g võid 15dl nisujahu 1dl kaerahelbeid 1 muna veidi vett pool pakki külmutatud paprikaid pisut rohelist sibulat 1 sibul üks pakk pitsakatet 2dl piima veel 2 muna riivjuustu soola Alustuseks peab tegema, nagu ikka, taigna. Selle jaoks pane kaussi kokku või, nisujahu, kaerahelbed, muna (1), vesi ja sool. Veekogusega jälgi, et tainas jääks voolitav. Liiga vähese veega jääb see pigem mingit veidrat sorti purutaigen, aga peab jääma kenasti ühtlase konsistentsiga. Kui see on saavutatud, suru tainas küpsetusvormi põhja ja veidi ka servadele.  Kui tainas on kenasti ära pandud vormi põhja, pane sinna peale külmutatud paprikalõigud ja hakitud tavaline sibul. Eriti hea on, kui viitsid sibula ja paprika vormis omavahel läbi segada, jääb mõnusam.  *täiesti mitte teemasse, aga ma ostsin endale hakkija ja ausalt, sibul siin ja sibul seal. Muud ei tee kui ainult hakin sibulat* Seejärel puista peale roheline sibul, pi...

Mul on kodus üks sihuke preili, kes ütleb enamasti, et tema liha ei söö. Erand on ainult siis, kui kõht on väga tühi. Aga tänane kanapirukas läks loosi küll. Ma alguses mõtlesin, et äkki lihtsalt oli nälg majas, aga ei, võttis vabatahtlikult teise portsu veel :D  Vaja läheb:  500g pärmi-lehttainast Üks pakike kanafileed (ausõna ei tea palju seal gramme sees oli) 1 sibul 1 purk purustatud tomateid veidi toiduõli praadimiseks pool pakki vahukoort pisut riivjuustu maitseaineid/maitsetaimi (kasutasin soola, tilli ja peterselli) Alustuseks pane tainas sulama. Pärast sulatamist, pane see kenasti vormi ja soovi korral võid pisut madalal kuumusel eelküpsetada, aga see ei ole otseselt vajalik.  Nüüd on kord kanafilee käes. Tükelda see suupärasteks tükkideks ja pane koos törtsu õli ja sobivate maitseainetega pannile pruunistuma. Samal ajal haki sibul. Kui kanaliha on poolvalmis, lisa juurde sibul ja prae kanaliha valmimiseni.  Kui praadimise etapp on kenasti läbitud, lisa pann...

Kui keegi ütleb mulle hapukoore(kook)pirukas, mõtlen automaatselt magusale koogile, millel on ohtralt kakaod. Seda intrigeerivam (jap, ma juba nii vana, et söök INTRIGEERIB). Tunnistan nüüd ausalt, et olin täiesti kindel: selle viskan lihtsalt ära. Nali oli minu kulul, sest hoopis puudu jäi...Seega võib julgelt proovida, kriitikud on söödavaks kuulutanud! Kasutasin ümmargust, 26cm läbimõõduga vormi. g - gramm dl - detsiliiter tl - teelusikas Vaja läheb: 200g võid 2dl nisujahu Pakk riivjuustu (seda kulub pisut otse taigasse ja hiljem natuke rohkem täidiseks)  0,5tl küpsetuspulbrit Punt rohelist sibulat 4dl hapukoort 3 muna Pakk viinereid soola, tilli, peterselli Alustama peab taignast ja selle jaoks on vaja omavahel kokku segada või, küpsetuspulber, nisujahu ja riivjuust. Sega ühtlaseks vormitavaks massiks. Seejärel mudi see vormi, seejuures jälgi, et see jaotuks võrdselt. Hea oleks, kui tainas kataks ka vähemalt pool külgservadest.  Tee taignasse kahvliga üsna palju auke ja as...

Parem hilja kui leida, seega saavad nüüd kuu pikkuse hilinemisega kirja mõned retseptid (või esialgu vähemalt üks, eks edasine paista päeva jooksul), mis juba ammu kuklas tikksude ruumi kulutavad.  g - gramm dl - detsiliiter (1dl=100ml ja ka 100g) tl - teelusikas spl - supilusikas Alustuseks hakkliha pirukas, mille valmistamise jaoks on vaja: 400g kohupiima (kasutasin ricotta kohupiima) Umbestäpselt 200g võid 3,5 dl nisujahu 1tl küpsetuspulbrit 1 pakk (500g) hakkliha Rohelist sibulat Ketšup (4spl) 2 muna Pakk riivjuustu (pole otseselt oluline, aga mulle lihtsalt meeldib juust. Väga palju meeldib...) Maitseained/maitsetaimed (kasutasin küüslaugusoola, musta pipart, tilli, peterselli, murulauku. Viimased kolm olid kuivatatud kujul) Alustuseks tainas: Pane kaussi kokku või, kohupiim, küpsetuspulber ja nisujahu. Sega/näpi ühtlaseks. Tee paus, et närve rahustada ja seejärel paiguta pool taignast vormi põhja. Mul on lõpuks ümmargune ahjuvorm, mille läbimõõduks on 26cm, seega sinna sobib...

Suhtusin väga suure eelarvamusega kapsapirukasse. Ma küll ei ole kindel miks, sest üldiselt on senised kogemused olnud pigem head. Ilmselt on põhjus selles, et seni ei olnud isiklikult kätt proovinud. Aga oi, kus ma eksisin, nii mõnus tuli. Isegi Mirtel sõi üle tüki aja ilma kolmetunnise jeblamiseta oma kausi tühjaks (ja täitsa ise!)  PS! Me ei sunni last sööma, kui ta seda ei soovi. Aga kui räägime, et okei, kui ei taha, siis vii toit laua pealt ära, saame vastuseks ainult "EIIIII, MA SÖÖN JU VEEL!" Lootusetu värk.  Aga asugem asja juurde.  dl - detsiliitrit (1dl=100g) tl - teelusikas spl - supilusikas Vaja läheb:  6 muna + 6 muna (üsna munane värk, ma tean) Pakk keefiri Tunde järgi majoneesi 4dl nisujahu 2tl küpsetuspulbrit  2spl suhkrut Soola, pipart Värsket peakapsast (soovituslikult selline väiksem mõõdukas kapsapea, või siis pool suurest) Pisut võid (kulub vaid nii palju, kui raatsid vormi põhjale ja külgedele määrida) P...

Kuna siin jälle kirjutamisaega tekkis, panen kohe kirja ära ka tomatipiruka retsepti, mis ootas kurvalt ja nukralt, millal tema jaoks vaba aega on. See oli, kusjuures, minu jaoks täielik üllataja, sest suhtusin väga skeptiliselt põhiliselt tomatitest koosnevasse rooga.  VIHJE!! Lase enne säämist pirukal ära jahtuda, sest soe tomat võib olla eemaletõukava maitsega. Jahtunud tomat aga absoluutselt mitte. Khmm, mina olin siiani söönud okserefleksi alla surudes iga jumala kord neid pagana ülikuumasid tomateid, mis maitsesit....vastikult. *sisesta siia emotikon, kus lüüakse käega vastu nägu* spl - supilusikas Vaja läheb: Kirsstomateid (karp või kaks, oleneb kui suurt pirukat soovid)  4-5spl võid 2-3spl suhkrut Riivsaia (kogust ei oska öelda, sest panin tunde järgi) 1 pakk lehttainast  Pool pakikest spinatit (või siis pakk, jälgi et proportsionaalselt oleks sobilik tomatitega, sest nemad on selle toidu staarid) Pakike riivjuustu (või siis kaks, juustu pole...

Mul kuidagi juhtub nii, et tihti satuvad järjest mitu üllatavalt head toitu. Kapsapirukas, millest siin juttu tuleb, üllatas mind selle poolest, et kõigile meeldis. Algus oli pisut skeptiline, aga tegelikult tuli nii hea kraam, et jagaks kohe teistega ka.  g - gramm dl - detsiliiter spl - supilusikas tl - teelusikas Taigna jaoks läheb vaja:  100g võid, 2dl nisujahu, 1tl küpsetuspulbrit, näpuotsatäis soola ja natuke vett.  Sega kõik koostisosad ühtlaselt kokku ja pane ahjuvormi, ära unusta tainast panna natuke ka ahjuvormi külgedele. Selle piruka juures on oluline kasutada küpsetuspaberit või määrida vorm kokku rasvainega (eelistatult võiga).  Täidise  jaoks on vaja:  700g kapsast, 2 sibulat, tunde järgi vorsti (või sinki), 2dl piima, maitse järgi riivitud juustu, 1 pakk sulatatud juustu, maitseaineid, maitsetaimi. Mina kasutasin oreganot, tilli, peterselli ja soola.  Pane pannile toiduõli, tükeldatud kapsas ja purustatud...